Anadolu mutfağında tavuktan daha çok pişen bir lezzetti. Eti kırmızı etle eş değerdir. MALZEMELER Bir adet kaz eti 1 adet limon 1 yemek kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz biber 1 tatlı kaşığı karabiber 1 çay kaşığı sarımsak tozu 1 yemek kaşığı süt 1 çay kaşığı fesleğen ve kekik 1 yemek kaşığı zeytinyağı YAPILIŞI Bir gün boyunca kaz etini tuzlu su da bekletin. Bu etini yumuşatır. Ertesi gün ise suyu boşaltıp kaz etini düdüklü tencerede 3 saat kaynatın. Ardından kaz etini çıkartıp fırın telinin üzerine koyun. Bir kapta zeytinyağını, sütü ve tüm baharatları karıştırın. Limonu ortadan ikiye bölün. Kazın her alnına sürün. İyice sürdüğünüz limon parçasını üzerine karıştırdığınız karışımı fırça yardımıyla sürün. 270 derece ısıttığınız fırına koyun. Yaklaşık 1 saat sonra fırından çıkartın. Kaz etiniz sunuma hazır.