Sofralarında sağlıklı et tüketmek isteyenlerin sadece birkaç püf noktasına dikkat etmesi
yeterli…Etinizi yüksek ateşte pişirmemek, kuyruk yağı gibi kolesterol seviyesini kolay
yükselten yağlardan uzak durmak ve haşlama, ızgara, fırın gibi pişirme yöntemlerini
kullanmak öncelikli konularınız olmalı..!
İnsan vücudunun sağlıklı olması için hayati önem taşıyan et ve et ürünlerini birkaç püf
noktasına dikkat ederek doğru yöntemlerle pişirin; sofralarınız hem sağlıklı hem de lezzetli
olsun. Etin haşlama, ızgara ve fırında pişirilmesinin en sağlıklı yöntemlerden olduğuna dikkat
çeken uzmanlar uyarıyor: “Eti yüksek ateşte pişirmeyin ve asla ekstra yağ kullanmayın..!”
Eti en sağlıklı ve doğru şekilde pişirmek isteyenler için Mahallenin Kasabı adına uzman
tavsiyelerinde bulunan Diyetisyen ve Yaşam Koçu Gizem Şeber’e göre; dört püf noktasına
dikkat etmeniz gerekiyor:
KUYRUK YAĞI KULLANMAYIN: İç yağı ve kuyruk yağı kolesterol ile trigliserit
seviyelerini en kolay yükselten yağlar. Bu yüzden et mümkün olduğunca yağlardan
arındırılmalı ve o şekilde pişirilmelidir.
TEREYAĞINDA KAVURMAYIN: Etin yağ dokusu içerisinde kendisinden bulunan yağlar,
pişirme esnasında eriyerek ete yeterli lezzeti katar. Ekstra yağ eklemeye gerek yoktur.
Özellikle yağlı etleri bir de tereyağında kavurmak son derece sağlıksızdır.
KIZARTMA YAPMAYIN: Et, haşlama, ızgara veya fırında pişirilmelidir. Kuşbaşı halinde
doğranarak yağsız olarak sebzelerle birlikte sote de edilebilir. Kızartma ve kavurma
yöntemleri mümkün olduğunca tercih edilmemelidir.
YÜKSEK ATEŞTE PİŞİRMEYİN: Birden yüksek ateşe konulan etlerin dış yüzeyleri hızlıca
pişer, içleri çiğ kalır. Hızlıca pişme sürecinde dışı katılaşan et hem lezzetsiz olur hem
de kanserojen maddeler oluşur. Bu nedenle kırmızı etin, uzun sürede piştiği
unutulmamalı ve mümkün olduğunca kısık ateşte pişirilmelidir.